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減少2萬家 奶茶店五年內首現負增長

全金鋪   2020-07-25     瀏覽量:1120

據前瞻產業研究院統計數據顯示,相比2019年,2020年上半年茶飲店數量減少了2萬家。數量保持在48萬家左右。

而據業內人士分析,這一數字的變化,不僅是疫情影響,還有多方原因。


01

茶飲市場上半年規模626億元

門店48萬家

前瞻產業研究院發布的《2020-2025年中國新式茶飲行業市場前景預測與投資戰略規劃》中顯示,2019年,新茶飲市場規模達到巔峰,為1405億元。

與2016年,新茶飲起步階段相比,該規模將近翻了3倍。而受疫情影響,2020年上半年,茶飲市場規模仍然達到626億元。

據多方信息顯示,疫情對茶飲業影響最為嚴重的時間為2-3月。但隨著疫情的緩解,廣西、廣東、江西、海南等多地逐漸恢復。而云貴川三地,大部分地區,特別是地級市、縣城,反超往年同期,這樣的現象也在其他地區有所展現。

有人表示,這與留在“小鎮”的年輕人增多的原因有關。

在門店數量上,前瞻產業研究院根據高德地圖的數據統計,茶飲門店現存48萬家,相比去年50萬家的數量,減少了2萬家。

但業內人士認為,門店數數量的減少,疫情的原因僅是一部分。他們認為,在疫情中倒下的大部分本身就已經接近閉店邊緣,疫情只是加速了倒閉。即使沒有疫情,在2020年能夠存活下來的也將很少。

2020年門店數量出現負增長還有一個重要原因,不少連鎖加盟總部已退出“戰場”,其中不乏招商加盟公司。但是,市場的清理也給到有沉淀、有準備的品牌創造機會,除了新加盟商資訊絡繹不絕外,老加盟商不斷開拓新的市場,都讓其快速壯大。

據某連鎖負責人介紹,今年來加盟他們的,不少是以前開過奶茶店,或者其他品牌的加盟商或代理商,但因總部自身原因,讓他們改換門頭。而一些新入局者,也在加盟前做了多方信息搜集,在加盟上傾向于大品牌、老品牌,再不像前兩年只要是茶飲品牌就敢加盟。

整體而言,茶飲市場的競爭仍將激烈,但經過大浪淘沙后,門店的抗壓能力應該強于往年。

02

90后成消費主力

15-24元產品最暢銷

和過去一樣,新茶飲消費的男女比例中,女性仍占絕大多數,高達70%。如何適應女性消費者的審美、風味喜好、溫度需求等等因素,仍將是茶飲研發者與品牌創始人們的“必考題”。

消費人群年齡段中,最小的80后也已經步入30歲,在占比中已經不再是主力消費人群,僅占37%。而90后消費群體則高達50%,00后則為8%、70后為5%。

對于00后占比8%數據,有業內人士認為有待考證,對于他們而言新茶飲中,目前的初、高中以及大學生,絕對是奶茶、茶飲的主力軍,他們都屬于00后范疇,這8%的數據可能主要是部分頭部品牌的銷售數量的統計。

在他們看來,00后與95后,將是未來5年中,新茶飲市場最為核心的顧客。

產品價格上,雖然某率先破萬店的茶飲品牌價格保持在10元以下,但茶飲市場的主力消費價格已經上拔。

目前15元-24元價位的產品消費占到64%,25元-34元價位則占到28%,14元以下,以及34元以上的茶飲,銷售占比僅分別為6%與2%。

主力消費價格的變化也反應出了消費方向與市場的變化。

在新茶飲時代前,高性價比被不少從業人員定性為“低價”。一部分品牌為了追逐低價,犧牲品質。一部分加盟品牌犧牲利潤,獲取低價。但,前者因品質差被市場拋棄,后者因加盟商無利潤,難以存活。

市場實踐讓不少茶飲品牌重新審視“高性價比”,字面拆分這一詞語,可以理解為先談高品質,再談價格是否能“沁入人心”。所以,我們可以看到一眾曾經價位在10元左右的茶飲品牌,紛紛推出15元以上,20元以下的產品。也有不少過去主力產品30多元的品牌,開始在19元-27元之間發力。

用新的“高性價比”去重新與消費者建立聯系,成為大部分茶飲品牌正在做的事情。

2020年的疫情、洪水下,新茶飲市場并未嚴重縮水,門店數量雖然有所減少,但門店生存質量有望提高。而市場規模來看,上半年626億元的規模與2018年相當。

茶飲行業,未來仍可期!


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